Автор: Zp
| 28.08.2014 | 9:21 | В рубриках: Медицина и здоровье
Кресс-салат (жеруха огородная) уже через две недели после, появления всходов готов к уборке. Его любили употреблять в пищу римские легионеры.


Кресс-салат содержит витамины С (до 120 мг на 100 г зелени), В1, В2, РР, соли железа, калий и йод. Горчичное эфирное масло придает ему остропряный освежающий привкус. «Самый быстрый овощ» — эффективное лекарство от цинги, авитаминоза, малокровия. По народной медицине, он лечит желтуху, чесочные язвы и загнившие раны. В первом случае, из молодой зелени выдавливают сок и принимают по одной чайной ложке в день. Во втором используют мазь на сале из толченых семян и листьев (сало — 5 частей, салат — 1 часть).

Вот простые кулинарные рецепты с применением кресс- салата.

Мелконарезанные листья кресс-салата заливают растительным маслом и добавляют по вкусу сахар, соль, перец и уксус.

Из кресс-салата получаются замечательные «зеленые» щи. Приготовление по обычным рецептам, только щавель или крапиву заменяют кресс-салатом.

Праздничному столу придадут дополнительный декор украшенные салатом бутерброды с колбасой, рыбой и мясом.



Эта запись была опубликована 28.08.2014в 9:12 ПП. В рубриках: Медицина и здоровье. Вы можете следить за ответами к этой записи через RSS 2.0. Отзывы и пинг пока закрыты.

Комментарии к записи Кресс-салат отключены

Комментарии закрыты.