Автор: Zp
| 25.08.2014 | 2:14 | В рубриках: Диеты и кулинария

 

Фруктові соки одержують з яблук, винограду, вишень, абрикосів, полуниць, малини, порічок, чорної смородини тощо. Соки бувають натуральні і підсолоджені (з додаванням цукру).

Для приготування соку фрукти старанно сортують, видаляють підгнилі та запліснявілі плоди, бо вони надають соку неприємного присмаку.

Основною операцією під час приготування соків є вичавлювання їх з плодів і ягід. Для полегшення цього процесу ягоди попередньо подрібнюють, а деякі, для яких така обробка недостатня, піддають тепловій обробці водою або парою.

Для одержання соку використовують парову соковарку, соковижималки і ручні преси різних конструкцій.

Нижче наведені рецептури і технологія одержання найбільш поширених плодоягідних соків.



Эта запись была опубликована 25.08.2014в 2:45 ПП. В рубриках: Диеты и кулинария. Вы можете следить за ответами к этой записи через RSS 2.0. Отзывы и пинг пока закрыты.

Комментарии к записи Фруктові соки отключены

Комментарии закрыты.