Для ідеального поєднання з темним пивом добре підійде соковите, ароматне смажене м’ясо із солодкувато-пряними нотами. Спробуйте рецепт свинини у карамельно-пряному маринаді.
Смажена свинина у карамельно-пряному маринаді
Інгредієнти:
– Свинина (шия або карбонад) – 600 г;
– Соєвий соус – 3 ст. л.;
– Коричневий цукор – 1 ст. л.;
– Гірчиця (бажано зерниста) – 1 ст. л.;
– Бальзамічний оцет – 1 ст. л.;
– Часник – 2 зубчики, подрібнений;
– Копчена паприка – 1 ч. л.;
– Мелений чорний перець – 0,5 ч. л.;
– Чебрець – 1 ч. л.;
– Розмарин – 1 ч. л.;
– Сіль за смаком;
– Оливкова олія для смаження
Інструкції:
1. Підготовка маринаду: Змішайте соєвий соус, коричневий цукор, гірчицю, бальзамічний оцет, часник та спеції (паприку, чорний перець, чебрець та розмарин). Перемішайте, щоб усі інгредієнти добре з’єдналися. Це додасть м’ясу карамельний смак з легким димком, що ідеально підходить до темного пива.
2. Маринування м’яса: Наріжте свинину порційними шматками завтовшки близько 2 см. Помістіть її в маринад і залиште на 1-2 години. Маринування додасть м’ясу соковитість та аромат.
3. Обсмаження: Розігрійте сковороду з оливковою олією на середньому вогні. Обсмажте м’ясо по 5-6 хвилин з кожного боку до появи рум’яної скоринки. Переконайтеся, що м’ясо добре просмажене, але залишається соковитим.
4. Подача: Дайте м’ясу трохи відпочити після смаження, потім подавайте з гарніром на вибір: смаженою картоплею, тушкованими овочами або зеленим салатом.
Це м’ясо ідеально доповнить смак темного пива, підкреслюючи його солодкувато-гіркі та карамельні ноти. Краще підійде до цього м’яса темне пиво Stout Lomoko.